볶음 짬뽕, 야끼우동, 중화비빔면

대구에서 야끼우동과 중화비빔면을 몇 번 먹어봤는데

그게 서울에서 일반적으로 파는 볶음 짬뽕과의 차이는

1인분으로 나오고,

야끼우동의 경우 중화면이 아니라 정말 우동면을 쓰는 집이..;;

칼국수면을 쓰는 집이 있다는 것도 함정...

근데 그 경우엔 짜장도 칼국수면으로 뽑아줄것 같다는 생각이 들긴했지만요.

그리고 중화비빔면의 경우 야끼우동과 거의 차이가 없는데

고추장을 쓰더군요. 그리고 볶음 고명을 중화 비빔밥은 밥에 얹어주는데

비빔면은 면에 얹어준다 뭐 그정도의 차이. ㅎㅎ

아무튼 그렇습니다.

볶음 짬뽕이에요!

레시피는 술안주 게시판의 짬뽕에서

치킨파우더의 양을 줄이고, 간장도 빼려면 빼고

설탕은 조금 더 넣고..

마지막에 윤기를 내려면 물엿을 추가해도 좋고

고소한 맛이 좋으면 참기름을 한 번 둘러줘도 되고.

라유 토핑도 좋고요.

또 약간 국물을 남기면서 흐벅지게 만드려면

녹말물을 몇 술 풀어줘도 괜찮고요. ㅎㅎㅎㅎ